La especie no se recupera en el litoral de la Marina Alta


Los restaurantes de Dénia han vuelto a comprar los primeros ejemplares de erizo de la presente temporada en las costas gallegas. La veda permanente a la que está sometida la especie impide que los bares se nutran con producto del litoral de la Marina Alta, en algunos negocios, por quinto año consecutivo.


La desaparición de los conocidos «eriçons» en Dénia, y «bogamarins» en Xàbia, dificulta su comercialización aunque los hosteleros ya se han hecho a la idea. «Son grandes y salen muy llenos» señaló Bati Bordes, de la marisquería el Marino. Los erizos de Galicia llegan desde los puertos de la provincia de Pontevedra y efectivamente su carne es muy grande y coloreada, con lo que está teniendo una gran aceptación entre los consumidores.
Con la cercanía del invierno cada año se abría la venta del erizo de mar que estuvo muchos años por regularizar, lo que se tradujo en el esquilmamiento de la especie en Dénia por las grandes cantidades que se sacaban.En principio la tradición marinera marcaba como fecha de inicio de recogida de erizos durante las calmas del mes de enero, cuando son más fáciles de capturar por la transparencia de las aguas y el sosiego de las olas. Los buceadores con botellas sustituyeron a las barcas y del mes de enero se paso a noviembre. La extracción masiva ha acabado con las grandes colonias de erizos. Ahora, cada unidad del producto gallego cuesta poco más de un euro.